TÉCNICO EN PRODUCCIÓN ARTESANAL CON ORIENTACIÓN EN GASTRONOMÍA
Sobre la capacitación
Descripción
Conocé el objetivo, alcance y contenidos principales antes de avanzar.
Resumen
La artesanía, como modalidad laboral en un mercado de trabajo que presenta nuevas oportunidades, ofrece una posibilidad concreta de inserción, que puede viabilizarse a través de emprendimientos productivos individuales o grupales. Este perfil profesional resulta genuinamente alternativo, por cuanto el productor artesanal, en lugar de buscar una inserción laboral a través de industrias o fábricas, genera su propio espacio laboral y su propio empleo.
El Técnico en Producción Artesanal con orientación Gastronomía estará capacitado para: • Desarrollar productos gastronómicos artesanales diferenciados, con perfección técnica y criterio estético. • Diseñar objetos artesanales a partir del bagaje cultural de la región (aborigen, criollo, de proyección, etc.). • Organizar adecuadamente su forma de producción de manera de asegurar la rentabilidad de su trabajo. • Generar emprendimientos individuales y/o grupales para la producción y la comercialización. • Ofrecer y presentar satisfactoriamente su producto. • Analizar las demandas de cada grupo de consumidores y orientar su producción en tal sentido. • Atender adecuadamente al cliente, con capacidad de explicar técnicas de elaboración, origen de los insumos, utensilios, etc., filiación cultural del producto artesanal y su contexto.